Huevos a la Rudy Waltz

Picar, cocinar y escurrir dos tazas de espinacas. Mezclar con dos cucharadas de manteca, una cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada. Calentar y colocar en tres cuencos o cazuelas para horno.
Poner un huevo escalfado sobre cada uno de los recipientes y espolvorearlos con queso rallado. Cocinar al horno moderado durante cinco minutos.
Alcanza para tres: papá oso, mamá oso y bebé oso que cocinó... y que después va a limpiar todo.